Sous Vide porsaansisäfilee ja uunijäätelöä
Soul of the Man
Soul of the Man
  • Arvostele tämä resepti!
  • Oma arvostelusi
Yleisarvosana 0 0 arvostelut

Ainesosat

  • 1 litraan vettä
  • 70 - 80 grammaa suolaa
  • 70 g suolaa
  • 30 g sokeria
  • 1 litrassa vettä
  • 2-3 isoa porkkanaa
  • 1 shalottisipuli
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 5 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
  • 4 rkl
  • normaalisuolaista voita
  • 2 rkl kermaa
  • 2 dl
  • 3 dl punaviiniä
  • 5 dl lihalientä
  • 10 kpl kuorittuja manteleita
  • 3 kpl herkkusieniä
  • 5 kpl
  • tuoreita persiljanoksia
  • 5 kpl
  • 2 cm pala palsternakkaa
  • 2 cm pala juuriselleriä
  • 1 kpl valkosipuli
  • 1 kpl salottisipuli
  • 300 g ruusukaaleja
  • 1876 ravintola Delmonicon omistaja Charles Ranhofer.
  • Tuoreita mansikoita
  • 1 rkl
  • 1/2 dl
  • 1/2 dl

Ohjeet

Kommentit

Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.