Leikkaa fileen keskikohdasta poikkisyin tähän reilu pötkö, (n. Serve hearty slices of the Wellington alongside the sautéed potatoes and wilted baby gems
Lisäksi oli röstiperunoita, jotka olivat tehty Peggyn Pieni Punainen Keittiö -blogin ohjeella (ohje Wellingtonin alla) ja serkun omat punaviinikastikeet
Wellingtoninfilee on ehkä tunnetuin englantilainen ruoka. Naudansisäfilee ruskistetaan ja peitetään tatti-ilmakuivattukinkku tahnalla ja sitten kääritään lehtitaikinaan ja laitetaan uuniin paistumaan
S. u. o. m. e. k. s. i. W. l. n. g. t. p. h. v. ,. a. j. r. ä. y. f. ö. N. w. d. V. M. T. R. b. ". J. L. P. 1. 5. (. ). 2. 0. D. x. c. -. H. I. K. O. G. ½. A. ’. –. k g. t l
Tosin koko homma meni periaatteessa pieleen jo alussa, kun kaupasta ei sattunut juuri tuolloin löytyvää sopivaa palasta naudan sisäfileetä, vaan kotikokin oli tyytyminen luomupaistiin
n kanssa Pirkasta tai Yhteishyvästä FileeWellingtonin ohje, ja molemmat kiinnostuivat siitä. Welligtonin filee (perineteinen englantilainen sapuska) tarvittiin naudan sisä- tai ulkofileetä, mitkä näyttivät olevan himppusen verran kalliimpia kuin jauheliha, jota yleensä ostan
Beef Wellington. Lisukkeita Wellingtonin kanssa on tarjolla kolme erilaista. Wellingtoninkin voi valmistaa paistoa vaille valmiiksi etukäteen ja kannattaakin koska siinä on niin monta työvaihetta, että aikaa kuluu
Tässä filee on siististi pakattu taikinakuoreen ja voidellaan sutjakkaasti kananmunan keltuaisella. Kauli voitaikinasta kunnon levy, aseta filee varovasti sen päälle ja paketoi siististi
Teimme viime joulun ruoaksi Jamie Oliverin version Wellingtonista. Sen pystyy paistamaan jo edellisenä päivänä ja seuraavana sitten tekee "Wellington"-vaiheen
Filet Wellington on voitaikinakuoreen leivottu häränfilee. Blini mateenmädilläRanskalaiset tuntevat ruokalajin, mutta käyttävät nimeä filet de boeuf en croûte eli "häränfilee kuoressa"
Tällä klassisella menetelmällä syntyy keskeltä punertava, mutta rapean taikinakuoren peittämä filee. Kokkiopintojen yhteydessä teimme suomalaisemman version kuuluisasta Beef Wellingtonista
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.