Kokeilulistalla on jo pitkään ollut amerikkalainen klassikkokakku, red velvet cake. Kakku, jossa kakkupohja on punainen, ja se kuorrutetaan tuorejuustokuorrutteella
Moni amerikkalainen kakkublogisti vannoo edelleenkin voikuorrutteen nimeen. Punainen väri on saattanut syntyä myös taikinaan käytyn viinietikan, soodan ja kaakaojauhoon reaktiosta, jossa kaakaon ruskea väri muuttuu punertavaksi