Valmistus. Kaupat ja torit ovat olleet koko kesän pullollaan monenlaisia houkuttevan näköisiä persikkalajikkeita ja kun en voi syödä niitä sellaisenaan, mielessä alkoi kyteä idea persikkapiirakasta “Mummo Ankan omenapiirakan” malliin
Ankanvalmistus. Pakasteessa odotteli lidlistä ostettu tarjousankanrinta, jolle piti keksiä käyttöä. Todellisuudessahan minulla ei ollut aavistustakaan, miten se tehdään, mutta selailin eri ohjeita ja löysin semmoisen, mikä tehtiin ankanrintafileestä, eikä kokonaisesta ankasta
Ragun hiillostettua miekkakalaa, sardelliaiolia ja paahdettua pecorinoa (mielestäni Taste of Helsingin yksi parhaista annoksista alla olevan Patronan ankan kanssa)
Ensiksi lihatiskille, koska olin ajatellut valmistaa ankan rintafileestä ja mangosta pääruoan. Illan seuraava “ohjelmanumero” olikin väliruoan, eli barolo risoton valmistus, ja sen videointi
Valmistus on helppoa, ja nopeaa, ja hinnaltaankin ankanrinta on huokeampi vaihtoehto kuin esimerkiksi naudan sisäfile, joka perinteisesti mielletään illallisruuaksi
Vuosisadan Muna joka tunnetaan myös nimellä Tuhatvuotinen muna valmistetaan taputtelemalla ankan, viiriäisen tai kananmunan päälle kerros seosta jossa on savea, tuhkaa, suolaa, sammuttamatonta kalkkia ja riisinkuoria
Aloita ankanvalmistus, kun laitat kastikkeen kiehumaan. Lidlin ankankoivet odottavat vielä valmistamista pakkasessa, josko viikonloppuna saisi niistä jotain aikaiseksi
Emme tehneet ravintolaan etukäteisvarausta, sillä korealaisissa ravintoloissa hyvin harvoin puhutaan englantia, eikä korean kielitaitomme riitä vielä ravintolavarauksen tekemiseen, joten saapuessamme täti ilmoitti ystävällisesti, että ankanvalmistus kestää tunnin
Olen jo tovi sitten ostanut pari ankankoipea pakkaseen (Lidlin tarjouksesta), mutta sitten tuo ykskätisyys haittasi sen verran ruuanlaittoa, että kokeilut jäi siihen
