Bearnaisen kastike reseptejä

Bearnaise kastike

Bearnaise kastike

Meni kyllä nopeasti koko kastike parempiin suihin. Lisää joukkoon siivilöity mausteliemi ja vatkaa vispilällä voimakkaasti, kunnes kastike sakenee
Bearnaise – kastike

Bearnaise – kastike

Béarnaise – kastike. Vatkaa sitten joukkoon loppu kirkastettu voi ja mausta kastike suolalla ja cayennepippurilla
KASTIKEKOULU

KASTIKEKOULU

Hienostunut kastike tekee annoksesta "taideteoksen". Tai tuntui, ennen ryhmä rämälle, koulupäivän päätteeksi järjestettyä kastikeworkshopia
Kunnon pihviateria

Kunnon pihviateria

Bearnaisekastiketta tehtiin ensimmäistä kertaa, mutta menetelmä oli tuttu hollandaisekastikkeesta. Kuuma voisula toki lämmittää kastiketta itsestään, mutta kastike saattaa pelkästään sen lämmön varassa jäädä haaleaksi
Lihan himo

Lihan himo

T-luupihvi, Bearnaisekastike. Sillä lihan tiristessä grillissä olikin aika siirtyä tekemään loppuun kastike
Hollandaise

Hollandaise

Sparris, lufttorkad skinka och hollandaise, asparagus, dry-cured ham and hollandaise, parsaa ilmakuivattua kinkkua ja hollandaisekastiketta

Floridan leike

Itse teen bearnaisen aina tällä Hans Välimäen ohjeella. Tänään mansikkavaahtiksen keittiössä itse tehtyjä lohkoperunoita, possun leikettä wieninleikkeeksi tehtynä, päälle paistettuja persikoita ja ihanaa bearnaisekastiketta
Bearnaisekastike

Bearnaisekastike

Kaada kasariin keltuaiset ja kypsennä kastiketta koko ajan sekoittaen. Kun kastike on saostunut nosta se pois vesihauteesta ja lisää paloiteltu voi joukkoon edelleen sekoittamista jatkaen
Paluu arkeen: tonikkala-riisivuoka

Paluu arkeen: tonikkala-riisivuoka

Ruoan salaisuus on bearnaise-kastike joka mehevöittää muuten ehkä mauttoman tonnikalan ja riisin. Valmista bearnaise kastike myös pakkauksen ohjeen mukaan
Pariloitu tartarpihvi, bearnaisekastike

Pariloitu tartarpihvi, bearnaisekastike

Muista että tämä kastike on vaikea lämmittää uudelleen ja pitäisi syödä heti. Kastike. Ota kattila pois liedeltä ja lisää voisula koko ajan sekoittaen, kunnes sinulla on kaunis ja kiinteähkö kastike
PORSAAN LEIKE, PEKONIPARSAA JA TIMJAMIBÉARNAISE

PORSAAN LEIKE, PEKONIPARSAA JA TIMJAMIBÉARNAISE

Sekoita kunnes kastike on paksua, tasaista ja kiiltävää - täydellistä. Meillä kokkaa koko perhe. Mies vastaa yleensä lihapuolesta ja grillaamisesta, minä pyöräytän kastikkeet, salaatit ja keitot, tytär on mestari tekemään mm
Bearnaise kastike

Bearnaise kastike

B. e. a. r. n. i. s. k. t. d. o. v. m. l. p. ä. I. ö. j. g. u. L. ,. 2. (. 1. ). h. 0. V. S. P. y. 3. N. K. M. 5. r k. t l