BeurreBlanc. BeurreBlanc. Tämä resepti on Helsingin kulinaarisen instituutin kokkikurssilla maistettu herkku, jonka tein heti kurssin jälkeen kotona nälkäiselle miehelle, tosin hän sai kalan sijaan kanaa
Ehkäpä kapriksella maustettu beurreblanc kastike voisi olla se piste tämän iin päällä. Haukimurekkeen tuoksukin on hienostunut, mausta nyt puhumattakaan
Tarjoa höyrytetty kuha belugalinssien ja voi-valkoviinikastikkeen eli beurreblancin kanssa. Kuumenna 6 dl kevyesti suolattua vettä kiehuvaksi, lisää linssit ja fenkolisilppu
Lisukkeina rapukermassa haudutettua perunaa ja beurreblanc -kastiketta. Siitä on jo ehtinyt vierähtää tovi, kun olen viimeksi käynyt syömässä Tillikassa