Kastike. Tutustuin sit tähän ruokamaailmaan kirjojen ja muiden välineiden kautta ja nyt ajattelin kokeilla ekaa kertaa lähes oikeaa Intialaista Kofta Currya
Koostumuksen tulisi olla kastikemaista, ei vetistä. kananmunacurrya. Asettele paistetut kananmunanpuolikkaat tarjoilukulhon pohjalle ja kaada kastike päälle
Katsu currykastike. kastikeruoat maistuvat melkein milloin vaan ja monessa muodossa. loppuun ja seuraavana päivänä minusta tuli maailman ihanimman pojan äiti
Erilaiset thaimaalaiset kastikeruoat ovat minun suurta herkkua. Täyteläisten, makuja täynnä olevien kastikkeiden kaveriksi en kaipaa edes riisiä, keiton tapaan lusikalla on minun tapa syödä currya
Sitten perässä kalakastike. Nautiskele maailman parhaasta ruuasta. Pähkinäinen, sopivan tulinen, maukas, makea, raikas ja hieman kirpeä curry mehevillä kanapaloilla, ei voi olla parempaa
Olen jo alkanut miettiä miten voisin hyödyntää ylijääneet kastikkeet ja minkälaista olisi kerran jo tehty ruoka erilaisen lihan (kalan) kanssa ja mikä on minun lempimauste, thai vihannes ja kastike
Tulinen kastike on oiva pari vähän mauttomalle soijalle. Tällä kertaa käyttämäni chilit olivat paketin mukaan keskivahvoja, siemenineen kymmenestä chilistä olisi tullut tyrmäävä tahna, mutta ilman siemeniä lopputulos oli juuri sopivasti nenän aukaiseva
kastike. Mehevät aasialaiset lihapullat, mausteinen vihreä curry ja raikas aasialainen varhaiskaalisalaatti nautittiin viikonloppuun aromaattisen ja hedelmäisen, puolikuivan, kymmenissä kilpailuissa palkintoja ja kunniamainintoja saaneen Hardys Nottage Hill Riesling* kanssa
Löysin Jamie Oliverin herkullisen curryreseptin, jota oli heti lähdettävä kokeilemaan. Lisäksi Jamie kehoitti hauduttamaan curryn kannen alla, mutta mikäli olisin näin tehnyt hauduttelisin currya kasaan varmaan vieläkin
