Vaikka ainakin tässä minun versiossani tahnassa on toki käytetty thaimaalaisen ruoan perusteisiin kuuluvia sitruunanruohoa, kalakastiketta, galangalia ja limeä, niiden lisäksi makua on tullut mm
Tällä kertaa tein kasviscurryn soijasta, vihreistä pavuista, munakoisosta ja paksoista, mutta currytahna ja purkki kookosmaitoa toimii hyvänä pohjana melkein mille tahansa
Nämä ovat siis vähän niin kuin thairuoissa valmistetaan currytahnat, paitsi sanoisin näiden intialaisten pohjakastikkeiden olevan täyteläisempiä pohjia ruoalle kun taas thaicurrytahnat ovat vahvoja mausteita
Kuumenna pannulla kookosöljy, lisää pannulle currytahna ja paista kanoihin ruskea pinta. Wokkaile pikkuisen väriä pintaan ja kaada sen jälkeen kana ja kastike pannulta sekaan
Jerk on mausteinen, ihana, aromikas, vahva ja maukas tahnamainenkastike, jota olen itse käyttänyt melko monipuolisesti, kuten esimerkiksi tattarin maustajana ja kookoscurryjen pohjana
