Punasipuli on tietysti pääosassa ja maistuu marinoituna todella hyvältä. Avomieheni ihastui aurajuuston suurena ystävänä näihin aura-endiivisalaatteihin
Ei tässä kyllä ole chiliäkään, joka hien pintaan nostaa, mutta endiivi (sikuri), sinihomejuusto ja saksanpähkinät, puhumattakaan vahvasta vinegretistä, saavat aikaiseksi sellaisen sinfonian, että lumikelilläkin maistuu