Piirakoihin tarvitset pieneksi pilkottuja kirsikkatomaatteja, parsaa, punaista paprikaa ja fetaa. Sopivan pientä ja helppoa napsittavaa juhlapöydästä kun kierrettäviä juhlapaikkoja on monia eikä ehkä tee mieli leikata isoa palaa piirakkaa (määräänsä pienempää siitä ei kuitenkaa saa jos haluaa leikata isosta piirakasta niin, että sen muoto ei kärsi)
Täytteen juustoina voi käyttää erilaisia maustettuja tuorejuustoja, sinihomejuustoa, salaattijuustoa/fetaa, nesteeksi kermaviiliä, kermaa, creme fraichea, maitoa, maustettuja ruokakermoja jne
Kaulitse ja painele pellille tasaiseksi pohjaksi. Tämä piirakka on muunnos Pienet herkkusuut-blogin Maijun feta-broileripiirakasta, muutin pohjan vaan rukiiseen rahkavoitaikinaan
Murenna loput fetasta täytteen päälle. Feta-pinaattipiirakka (1 pellillinen). 300g fetaa tai salaattijuustoa. Painele leivinpaperin päälle pellille ja esipaista 200 asteessa 8min. Murenna joukkoon noin 150g fetasta. Paista 200 asteessa noin 15-20min, kunnes piirakka on saanut kauniin paistovärin. 2-3 sipulia 300g fetaa tai salaattijuustoa
Lopuksi lisää rahka ja taputtele taikina tasaiseksi uunin pellille. Hieman ohjetta muutin, koska en tehnyt ostoslistaa kauppaan ja yllätys yllätys eihän tämä lahopää muistanut kaikkea ostaa, siksi siis vain neljän juuston piirakka
Levitä taikinapohjalle lihatäyte ja ripottele päälle punasipuli, pinjansiemenet ja murennettu feta. BBC Good Food -lehdestä löytyi tällainen hyvännäköinen piirakka
Tytön kanssa tuumattiin, että feta olisi voinut sopia tähän kakkuun erinomaisesti. Tarjolla oli vielä Kakkutaikurin ohjeella tehtyä porkkanajuustokakkua sekä kylmäsavulohipiirakkaa
Piirakkaan olisi sopinut hienosti vielä joku juusto, esimerkiksi mieto feta. Laita perunat uunivuokaan (tai jos teet isomman annoksen, pellille), kaada päälle sitruunamehu (ja kuori, jos käytät), öljy ja suola ja pyörittele perunaa niin, että mausteet ja öljy tarttuvat niihin joka puolelle
Ripottele vuokaan fetan kanssa. Levitä pellille tai piirakkavuokaan. Itse levitin leivinpaperilla suojatulle pellille ja laitoin ympärille reunaksi reunakakkuvuoan
