Friteerattua leivitettyä kalaaranskalaisten kera on varmaankin Britannian kuuluisin ruoka. Ja mikäs siinä, kala on tuoretta ja rapeaa sekä hyvät ranet kylkeen eli mikäs sen parempaa
Muuta hyvää ei näistä ei-menny-niinku-strömsössä-annoksista sitten oikein löytynytkään, sillä hidastelimme ruuan esillepanossa niin, että annokset ehtivät jäähtyä täysin, eikä kalan muhjuisessa ulkonäössäkään ollut kehumista
Otin vuosi takaperin tehtäväksemme kokata seuraavien kahdentoista kuukauden aikana ainakin kerran kuussa kotimaista kalaa, eri lajeja ja eri tavoin valmistettuna
Täytteenä ei ollut soijanakkia, vaan friteerattuja soijasuikaleita. Muusassa kasvis- ja vegaaniruoat ovat tasa-arvoista ruokaa siinä missä liha, kala ja kanakin
Kuivaa kalafileet talouspaperilla ja leikkaa parin sentin levyisiksi suikaleiksi. Kasta kalapalat taikinaan ja kypsennä aina pari palaa kerrallaan kullanruskeiksi
friteerattuja juuressuikaleita. Aseta kalapalat voideltuun uunivuokaan ja penslaa ne voisulalla. Paista kalapaloja uunissa, kunnes ne ovat valkoisia kauttaaltaan, noin 5 minuuttia
Puhdista ja huuhdo mustekalat tarkoin. Poista valkoinen, huokoinen selkäruoto jos se on jäljellä, kokeile muuten vain kalan sisältä ja poista muutama ruoto, jos tunnet ne selvästi
