Tällä kertaa keittiön valtasi todellinen Confusion Kitchen -meininki, kun suomalais-italialainen kantarellirisotto sai seurakseen afrikkalais-aasialaiset äyriäisvartaat
Tuoda yhteen hapokas, makeahko omena ja suolainen, aavistuksen sitruksinen grillattukampasimpukka. Leikkaa kampasimpukka kahtia niin, että siitä tulee kaksi yhtä ohutta “kiekkoa”
keskikokoista tai isoa kampasimpukkaa. Marinoi kampasimpukat mausteliemessä ennen grillaamista. Kampasimpukoita löydät hyvin varustettujen ruokakauppojen pakastealtaista
Poista chilistä siemenet ja pilko se pieneksi. Sekoita marinadin nesteet ja yritit. Pane pakastetut ravunpyrstöt astiaan, jossa tiivis kansi, ja kaada päälle marinadi
Kevään kunniaksi lisukkeeksi päätyi maukas grillattu parsa. Pihvi suli suuhun ja leikkaantui voiveitsellä kevyesti painamalla, hummeri oli myös erittäin maukkaaksi grillattu
Alkupalalla nautimme grillattua parsaa ja kampasimpukoita salsa verden kera. Sää ja mukavuudenhalu saattavat haitata brunssia Ullanlinnanmäellä, mutta sisällä syöminen ei säätä säikähdä