ESIMERKIKSI KOTIMAINEN KIRJOLOHI KYPSYY HALSTERISSA VARSINAISEKSI HERKUKSI. Tuoreet silakat perataan, suolataan hienolla suolalla ja saavat olla suolattuina muutaman tunnin
Öljyä halsteri hyvi hieromalla sen pinnoihin öljyä. Perkaa silakat poistamalla niistä sisälmykset. Ota kalat halsterista ja lado kulhoon tai kiedo paperiin