Hans välimäen kananmunat reseptejä

Sillikaviaari

Sillikaviaari

Hyväksi todettu ohje on löytynyt HansVälimäen Koti keittiössä - kirjasta johon se on listattu "dagen efter" -ruokien alle

Paras maksalaatikko

Ohje on yhdistelmä HansVälimäen Mummola-kirjan ohjetta sekä uudemman tuttavuuden, Verna Kaunisto-Feodorowin Reseptien Aarteet (Gummerus) kirjan ohjetta
Vuohenjuustopiiras - Tarte au Chèvre

Vuohenjuustopiiras - Tarte au Chèvre

Kirja-alennusmyyntihuumassa hankitusta HansVälimäen kirjasta Ruokaa Ranskasta Hansin tapaan päätin kokeilla helpon vuohenjuustopiiraan
Raparperitorttu

Raparperitorttu

Leivoin tortun HansVälimäen ohjeen mukaan. Raparperi kasvaa jo kesän toista vaihetta. Sain ison nipun raparperia,
Marenki-sitruunatuorejuustokakku

Marenki-sitruunatuorejuustokakku

Suomen paras leipomo - ohjelmassa Ramin konditorian Rami hurmasi jopa HansVälimäen, minut hurmasi miehen valmistama sitruunatuorejuustokakku,joka oli kuorrutettu kuumamarengilla (eli ymmärtääkseni italialaisella marengilla)

Helppo ja herkullinen rieskakakku

kananmunatäytteeseen. Valmista kananmunatäyte. keitä kananmunat kypsiksi ja jäähdytä. Kuori ja hienonna kananmunat

Männistön kokkikurssin reseptiikkaa

Hyväksi havaitsemani pastataikinan ohje on HansVälimäen käsialaa. Männä viikola Männistössä siis kokattiin pitkän kaavan mukaan

Savusilakkasalaattia

valmistin superhelpon perunasalaatin, keitin kananmunatHansVälimäen opilla (hahhaa, tämä onkin Michelin-tähtisalaatti), perkasin savusilakat, kuutioin kotijuustoa ja puolitin kirsikkatomaatit
Pappardellepasta paahdetulla fenkolilla, tomaatilla ja oliiveilla

Pappardellepasta paahdetulla fenkolilla, tomaatilla ja oliiveilla

) Pastan kanssa tarjosin vanhaa tuttua, Focacciaa HansVälimäen tyyliin. KasvispastaOstin eilen kolme mukavantuntuista kokkikirjaa aina-niin-ihanasta Hobbooksista (Korkeavuorenkatu, Hki) ja ehdin heti koittamaan yhtä niistä, Casual Entertaining (Ross Dobson)
Bostonkakkua talvipäivän iloksi

Bostonkakkua talvipäivän iloksi

Selailin jokin aika sitten HansVälimäen ja Vesa Parviaisen P. Lisää kananmunat ja jauhot. Tänä vuonna kaamos on tehnyt minusta pullahiiren
Raparperipiirakka

Raparperipiirakka

Tämä "Stefanin raparperipiirakka" on HansVälimäen suosittelema, ruotsalaisen Stefan Karlssonin käsialaa

Mummolan helppo pinaattikeitto

Yksi ihan ykköskeittokirjoista on mielestäni HansVälimäen Mummola (Otava). Mummolan pinaattikeitto. Ostin kirjan pari vuotta sitten äidilleni lahjaksi, hänestä kun oli tulossa mummi, mutta kirja on niin hyvä että pakko se oli hankkia itsellekin kun joka visiitillä sitä kateellisena selailin

Rusinoilla vai ilman? Perinteinen maksalaatikko.

Olin ajatellut tehdä siitä maksakastiketta, mutta sitten silmiin osui HansVälimäen Mummola-keittokirjassa (Otava) maksalaatikon ohje ja totesin, että siitähän meidän perhe saa syötävää pidemmäksi aikaa joten ei kun tuumasta toimeksi