Kampela kastike reseptejä

Paneroitu, paistettu kampela

Paneroitu, paistettu kampela

Salaatti ei tarvitse mitään kastiketta koska tomaatit ovat meheviä ja öljyisiä. Menin kauppaan ostamaan kalaa se ainainen lohi mielessäni, tiskillä oli kuitenkin nahattomia kampelan fileitä
Pähkinäistä mehevää kuningaskampelaa

Pähkinäistä mehevää kuningaskampelaa

Aseta kalafileet lämpimille lautasille ja kaavi mantelit fileiden päälle ja kastike tietysti mukaan. Kun näin kuningaskampelan kalatiskillä, alkoi makumuistot johdatella kohti pähkinää, voita, sitruunaa…olen jollakin reissullani syönyt pähkinöillä tai manteleilla kuorrutettua litteää kalaa

Ravintolakriitikolla on asiaa

Heti kättelyssä tarjoilija kertoi että karitsa sekä kampela ovat loppuneet. Kolme meistä otti jäätelöannoksen (3 vaniljapalloa + kastike) ja mies tilasi itselleen juustokakkua
Haukea anjoviskastikkeella

Haukea anjoviskastikkeella

Alkuperäisessä reseptissä kalana oli kampela, mutta minulla oli haukea pakastimessa joka oli hyvä käyttää pois
Kampelaa à la Julia Child

Kampelaa à la Julia Child

Jos kastike on edelleen liian  paksua, ohenna sitä kermalla. Lähi-Cittarissamme oli kampelaa. Aseta uuniin ylävastuksen alle kunnes kastike alkaa ruskistua päältä
Kermainen voikastike

Kermainen voikastike

Kalana toimi tällä kertaa kampela ja sen seurauksi täräytin uunissa puikulaperunoita ja herkkusieniä
Katkarapuvoi kalalle

Katkarapuvoi kalalle

Alkuperäisessä ohjeessa neuvottiin käyttämään merianturaa, mutta käytin sen sijaan tavallista suomalaista kampelaa

Täytetty possurulla resepti

täytetty tomaatti reseptiTäytetty possun fileerulla reseptiTäytetty mureke reseptiTäytetty Kampela, Alton Brownilta, mukaeltu reseptiMurekkeella täytetty lammasrulla resepti

Japanilainen maanantai

Paneroitu kampela. itse tehty teriyaki-kastike. 4 kampelafilettä. 4 rkl mirin-kastiketta. 15 minuuttia kunnes kastike sakenee. 2 hengelle Paneroitu kampela. 4 rkl mirin-kastiketta. 15 minuuttia kunnes kastike sakenee