Kuori ja pieni porkkanat, sipuli, valkosipulinkynnet ja sitruunaruoho. Pese limetti ja suikaloi kuori. Paloittele broileri pienempiin osiin ja laita kiehumaan
Luut rikotaan ja pannaan lihaliemeen kiehumaan puhdistettujen juureksien kera. Vanhan ajankanakeitto on oikeastaan vehnäjauhoilla suurustettua kanalientä
