Karitsanulkofilee on täytetty kylmäsavukinkulla ja vuohenjuustolla. Ulkofileepihvit ovat sen verran suuria, ettei niitä mahdu ainakaan minun paistinpannulleni kuin kaksi kerrallaan
Nyt tarjolla olisi lampaan ulkofilettä, jonka paistoin sellaisenaan ilman marinointia, pannulla. 4 lampaan/karitsanulkofilettävoimariiniä paistamiseen6 valkosipulinkynttäsuolaa ja pippuria myllystäTarpeet herkkusienikastike
Yhteen annokseen oli koottu ylikypsästä karitsanlavasta tehty rillette sekä karitsanulkofileestä valmistettu saltimbocca-annos, molempiin sattumoisin …Lue lisää »
Sisä- ja ulkofileet eivät samalla tavalla maistu meille, ja vastaavasti lapa ja muut vaativat niin pitkän kypsennysajan, että niitä tulee valmistettua vain silloin tällöin
Päivällisellä meillä oli karitsanulkofileitä tomaatti-viikuna-mozzarellasalaatin kanssa. Sekoitin punaviinistä, oliiviöljystä ja mausteista marinadin, jossa ulkofileet olivat noin tunnin verran ennen grillaamista
Mahtavan mehevää karitsanulkofilee uunissa voi kypsentää myös grillissä. Pääsiäisen kunkku on lampaanviulu, jonka useimmiten valmistan karitsanviulusta
Karitsan liha on alle vuoden iäissä teurastetun lampaan poikasen lihaa. Karee = kruunukyljys = kyljysrivi, ulkofilee, jossa on pitkät puhdistetut kylkiluut kiinni, karee kypsennetään kokonaisena ja leikataan luiden välistä annospaloiksi
HK tuo maahan Chosen by Farmers-tuoteperheessään tuoreita vakumoituja uusi-seelantilaisia karitsan paisteja ja fileitä, joita myydään K-ryhmän kaupoissa (ainakin Citymarketeissa ja Supermarketeissa)
Puhdista karitsanfileet kalvottomiksi. Leikkaa kypsennetystä karitsanfileestä ohuita viipaleita ja asettele niitä rapeiksi paistettujen patonkiviipaleiden kanssa salaatin päälle
Viini-lehden sivuilta löytyy Antti Vahteran täsmäreseptejä neljän ja viiden tähden viineille ja yrteillä kuorrutetut lampaanfileet kuullostivat varsin oivalta käyttötarkoitukselta pakastimessa olleille ulkofileille
