Aseta kala uunipellille ennen täyttämistä. Kypsennä uunissa puoli tuntia 200 asteessa ja noin tunti 150 asteessa. yli 1,5 kg lahna (säyne, suutari tai karppi)
Karppi on suosittu vuodenvaihteen ruoka, se kun on hyvän onnen kala. Pyöreää muotoa suositaan, sillä se viittaa yhtenäisyyteen kun taas kaikki erosta muistuttavat ruokalajit jätetään valmistamatta