60 % lientä ( kasvis, liha, kana, … ) 40 % juureksia ( perunaa ja muita kasviksia ) 25 % juuresten määrästä on nimeäantavaa raaka-ainetta ja juureksia valittaessa huomioon juuresten maku ja keiton väri Teko. 3, eli paahtopaisti, uunijuurekset ja kermakastike. Kermakastike, 20% kermaa ja 80% tummaakastiketta