Kokonainen porsaan file uunissa reseptejä

Yrttipossu uunissa & haudutettu punakaali

Yrttipossu uunissa & haudutettu punakaali

Onneksi kaapissa oli kokonainen punakaali, siivutin sitä ja nakkasin pannulle paahtumaan, lopuksi lisäsin vielä kasvislientä ja laakerinlehtiä
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Porsaanlihassa syyt ovat pieniä ja lyhyitä, siksi porsas on murea melkein miten päin vain leikattuna
PAISTETTU PORSAS

PAISTETTU PORSAS

Paistettu kokonainen porsas. Huolellisesti puhdistetun porsaan sisäpintaan hierotaan suola, inkivääri ja valkopippuri

Pikkelöity fenkoli ja uunikuha

Kokonainen kuha on helppo laittaa uunissa. Olen käyttänyt fenkolia yksinomaan kalaruokien kanssa, mutta se kuulemma sopii hyvin myös porsaan lihalle
Iberico-porsaan ulkofileetä

Iberico-porsaan ulkofileetä

Tämän jälkeen mojete ja batatas bravas, ne voivat odotella vaikka uunissa tai foliossa pihvejä. Tällä kertaa otimme käsittelyyn kyseisen porsaanulkofileen, josta teimme reilut pihvit kuudelle hengelle ja tämän herkun ympärille rakensimme kokonaisuuteen sopivan espanjalaisen lounaskokonaisuuden
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Porsaanlihassa syyt ovat pieniä ja lyhyitä, siksi porsas on murea melkein miten päin vain leikattuna