Jos pitäisi valita yksi kaikkien aikojen suosikkileivonnainen, se olisi ehdottomasti korvapuusti. Tässä piirakassa raparperi on hillokkeena pohjalla, sen päällä raikas rahkatäyte ja pinnalla vielä murutaikinaa
Valitsin maidoksi kookosmaidon, joka antaa taikinalle makeutta ja täyteläisyyttä. Tämä korvapuusti on munaton, maidoton, gluteeniton, sokeriton, pähkinätön, hiivaton, soijaton ja vegaaninen
Täyte. Jätä reunat hiukan korkeammaksi, jotta täyte pysyy hyvin reunojen sisällä. Tee pohjan kohotessa täyte sekoittamalla muut täytteen aineet keskenään, paitsi puolukat
Levitä täyte pohjan päälle ja rullaa taikina rullaksi leivinpaperin avulla. Olen jonkin verran kaivannut korvapuusteja,minusta pulla ja etenkin korvapuusti on paras kahvileipä jos makeista pitää jotain valita
Oma suosikkini on ollut aina korvapuusti, mutta täytyy kyllä sanoa, että näin pääsiäisen kunniaksi valmistamani rahka-aprikoosiboston kyllä yltää lähes samalle tasolle
