Jambalayastakin on useita versioita ja Kreoli/Cajun -vaikutteista voi lukea lisää esim. En keksinyt muutakaan selitystä, kuin että kyseessä on hyvin pitkälti samanlainen ruoka kuin paella, mutta enemmän Yhdysvaltojen eteläisten osavaltioiden hengessä
