Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin pari tuntia, tai yön yli. Polenta, tuo Italian keittiön kuuluisa maissista tehty mannapuuro, on loistava lisukevaihtoehto pastan, perunamuusin tai risoton sijaan
Puserra kypsät perunat kalan sekaan kulhoon tai muussaa kalan kanssa kulhossa. Lisää jauhoja kuumaan nesteeseen sen verran, että saat paksun, taikinamaisen tahnan, joka irtoaa kasarin reunoista
Kroketti oli omaan makuuni turhan mieto, vaikka se toikin annokseen tarpeellista täyteläisyyttä ja auttoi kaapimaan herkullisen kastikkeen viimeistä pisaraa myöten
Paista vain yksi tai kaksi krokettia kerrallaan, jottei kattila tule liian täyteen ja öljy jäähdy. Valmistus on aloitettava useita tunteja ennen ateriaa, sillä täytemassan on jäähdyttävä kunnolla ennen krokettien muotoilua
"Wok-ruokien parhaat"-kirjasta löytyi perunakrokettien ohje ja niitä sitten tehtiin. Mä kun en tahdo uskaltaa keitellä mitään öljyssä, mutta jospa tuo kone auttaisi siihen asiaan
Krokettien kanssa söimme papuja pinjansiemenien kanssa. Suoraan sanottuna en jaksaisi paahtaa tai paistaa pinjansiemeniä, mutta kun ohjeessa niin käskettiin tehdä, niin paistoin sitten
Pannulle kunnon loraus öljyä, sopiva loraus chilikastiketta ja pari valkosipulin kynttä murskattuna. Quinoa on raaka-aineena ollut jo pitkään tuttu, mutta vasta viime aikoina olen tosissani päässyt jyvälle sen käytöstä
Ei mitään lenkkitossuista tai kroketista. Tunnustus-osiossa tunnustan, että ihan tässä pari viikonloppua sitten kävi niin ikävästi, että ostettiin lähi-Salesta pe-illaksi pakastepizzat
