1. Kuori, puhdista ja kuutioi porkkana, sipuli, selleri ja purjo. Hienonna timjaminoksa. Ruskista jauheliha ruokaöljyssä kokoa ajan sekoittaen ja anna hautua 5 minuuttia
Kana on vanhempaa ja täten myös sitkeämpää kuin broileri joka on nuorikkolintua, kukonpoikaa tai kanapoikaa ja kana vaatii pidemmän keittoajan kuin muori broileri tämä tarkoittaa sitä että tämän keiton voi yhtä hyvin myös valmistaa broilerista jolloin sen kypsennysaika on lyhyempi
Järkyttävän hyvän tomaattileipäkeittomössön jälkeen tuli sitten varsinainen pääruoka, joka oli tilalla kasvatettu kukonpoika perunoiden, sitruunan ja ruohosipulin kanssa
Illan toinen alkuruoka, keltuaista ja kukonpoikaa nousee Aleksin mielestä makumatkan parhaimmaksi. Äitienpäivänä olin ollut äiti kymmenen kuukautta ja kaksi päivää
Viskilän tilan kukonpoika on loihdittu huikean hyväksi annokseksi, jonka täydellistävät salviavoi gnocchit, krassi ja sitruunatimjamikastike sekä fritatut salvianlehdet
Myös uunissa paistettu, jouluisin maustein maustettu kukonpoika on hyvää. 2 kpl kukonpoikaa. Jouluun on aikaa enää muutama viikko, joten väkisinkin ajatukset askartelevat jo tulevan juhlan ruokatarjoilussa
