LAMMAS↔KARITSA Viulu = takajalan luullinen paisti, "lampaan kinkku". Karitsan liha on alle vuoden iäissä teurastetun lampaan poikasen lihaa KOTIKOKISTA AMMATTILAISEKSI
Lampaan koipi ja mieletön valkosipulikastike riisistäLampaanlapa / etukoipi / viulu tai paisti hunajaisella yrttimarinadilla. ) Kun lampaanpaisti on paistettu, ota talteen paistiliemi josta on eroteltu paistirasvaAhmija
