Lampaan sisäfile uunissa reseptejä

Hirven sisäfileetä ja liemen keittelyä

Hirven sisäfileetä ja liemen keittelyä

Usein villan maku myös sekoitetaan lampaan lihaan, johon se tavallaan kuuluu. Samalla, kun luuliemi porisi kattilassa, valmistin hirven sisäfileestä maukkaan aterian, jolle löytyi kaapista valmiina kaikki tykötarpeetkin
Taikinoitu karitsan sisäfile

Taikinoitu karitsan sisäfile

Tämä on hiukan isotöisempi kuin karitsan kareet tai lapa uunissa, mutta lopussa kiitos seisoo. Jos käytät yhden levyn per file, tulee taikinasta hiukan paksumpi ja näin ollen paistoaika uunissa pidentyy ja liha ei jää enää mediumiksi
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Lampaan ulkofile-pihvi paistumassa. Putsattu naudan sisäfile. Pihvejä naudan sisäfileestä. Naudan sisäfilettä tosin ei nuijita

LAMMAS↔KARITSA

Karitsan liha on alle vuoden iäissä teurastetun lampaan poikasen lihaa. Ensin pintaan otetaan vain väri kuumalla pannulla ja kypsytys tapahtuu uunissa
Lauhkeaa lammasta kera keväisten lisukkeiden

Lauhkeaa lammasta kera keväisten lisukkeiden

Edelleen mielissä elää mielikuva villasukalle maistuvasta lampaanlihasta. Kerran olen karitsan sisäfileet pannulla paistanut ja yhden taginen tulille laittanut… Mutta noin yleisesti ottaen lammas taitaa olla kalan ohella se tunnetuin raaka-aine suomalaistenkin pääsiäispöydässä
Soveltaen kohti uutta vuotta

Soveltaen kohti uutta vuotta

Liha meni heti alkuun vaihtoon, koska pakastimessa oli Herrakunnan lammastilalta REKOn kautta hankittu laidunpossun (ei siis lampaan) sisäfilee
Lammas, Karitsa ei ainoastaan kausiruokaa

Lammas, Karitsa ei ainoastaan kausiruokaa

Lampaan- tai karitsansisäfile. Lampaan karetta, loppuunkäytetyllä leikkuualustalla. Karitsan sisäfile ja törkeän hyvät Lapin puikula lohkoperunat

Pääsiäinen 2016

Toiseksi pääsiäisruuaksi söimme lampaansisäfilettä, punaviinikastikkeella ja veneperunoilla. Blogista löytyy vinkkejä lampaanfileen valmistukseenkin
Perheviikonloppu Turussa

Perheviikonloppu Turussa

Voitele patonkiviipaleet kevyesti oliiviöljyllä ja paahda hetki 175 asteisessa uunissa. Paista 175 asteisessa uunissa, kunnes juusto sulaa ja pinta hivenen ruskistuu. Paista 200 asteisessa kiertoilmauunissa noin 12 minuuttia, kunnes pinta on sopivasti ruskistunut. Paista 200 asteisesssa kiertoilmauunissa noin 12 minuuttia, kunnes pinta on sopivasti ruskistunut. Lampaansisäfilettä, punaista pestoa, rucolaa (21 €)
Lampaan sisäfile rosmariinikastikkeella

Lampaan sisäfile rosmariinikastikkeella

Lampaan fileiden kalvot ja leikkuu räippeet. 4 Lampaansisäfilettä. 4 Lampaansisäfilettä. Veljekset keskinen pilkkoo, paistaa ja rillaa
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Lampaan ulkofile-pihvi paistumassa. Putsattu naudan sisäfilePidä "häntä" kireänä ja aseta veitsi samaan paikkaan kuin mistä edellisen kerran lähdettiin liikkeelle

Det regnar, it rains, sataa

Nämä perunat sopivat erittäin hyvin juuri lampaan, mutta myös esimerkiksi naudan sisäfileen kanssa. Viime viikonloppuna teimme lampaan ulkofilettä, parsaa ja karamellisoitua punasipulia
Pääsiäinen

Pääsiäinen

'nitkalihoihin', ajattelimme kokeilla lampaan paistin sijasta hieman nuoremman yksilön sisäfilettä. Se pohjustuksesta, muutamana aiempana pääsiäisenä olemme tehneet suhteellisen perinteisiä lampaan paisteja, pakasteista luonnollisesti