Lusikoi taikinaa muffinssivuokiin ja lisää keskelle teelusikallinen lemoncurd -tahnaa. ♥︎ Yllätyin positiivisesti, kun löysin lähikaupan valikoimasta Tescon LemonCurd -tahnaa, sillä ajattelin sen etsimisen olevan suurin este reseptin luomisessa
Valmiiden muffinssien päälle kaadoin vielä lime curd-kastikkeen (jota suosittelen lämpimästi testaamaan myös puuron tai vaikkapa jogurtin kera, ihanan raikas
lemoncurd -tahnaa. Tällä kertaa päätin tehdä muffinsseja pian koittavaa pääsiäistä silmällä pitäen ja koska jääkaapista sattui löytymään sitruunaa, mascarponea ja kookosmaitotölkin jämät, muotoitui aineksista keväisen raikas sitruuna-kookosmuffinssien resepti
Paistettujen muffinssien keskelle kätketään sitruunainen LemonCurd -sydän ja ohut tomusokeri-voikreemi saa koristeekseen pääsiäisaiheisen linnunpesän munineen
Sisällä käytin lemoncurd -tahnaa ja vaniljakastiketta. Taikinan paikoilleen painelun jälkeen otin muffinssivuokia - tiedätte niitä lerppuja, joihin tarvitaan muffinssivuoka, jos meinaa saada muffinssien muotoisia muffinsseja
) Lusikoi lemoncurdia reilusti muffinssien päälle. Se sopi loistavasti kirpeän ja makean lemoncurdin kaveriksi ja olihan se tohotus nyt todella hauskaa
Pursotukseen käytin kermaa, vaniljakreemijauhetta ja lemoncurd tahnaa. Muffinssit voi tehdä esim. Puolet kermasta värjäsin keltaiseksi ja lisäsin joukkoon 1tl lemoncurd tahnaa
Meneehän se myös lettujen, pikkuleipien, juustojen, muffinssien. amerikkalaisen limonadin resepti) laitan tähän lemoncurdin ohjeen, joka onnistuu myös ilman makeutusaineella
