Tämä maistuu neutraalisti limelle, vaikka sitä kakkuun näyttäisi paljon tulevankin. Piti valmistaa joku kesäinen juustokakku, joten ensimmäisenä tuli mieleen tämä raikas ja kesäisen värinen kakku
Löysimpäs vielä kaupasta kaikista pelotteluista huolimatta rasian mansikoita, sitten kävelin juustohyllylle ja valitsin mascarponea, mietin samalla, että limekin sopisi hyvin, joten hain sitäkin
Kevään Floridan reissulla pääsimme kunnon Key Lime Pien, eli paikallisen limepiiraan makuun. Pitihän tätä herkkua sitten kokeilla itsekin valmistaa, vaikka Suomessa en olekaan nähnyt myynnissä oikeaa limelajiketta
Limeä ei ollut käytössä, mutta juustokakusta tulikin tällä kertaa vaniljan makuinen. Niin kuin edellisessä postauksessa kerroinkin, mieheni syntymäpäiväkahveille tehtiin juustokakkua
Mielestäni tämä on enemminkin kakku kuin piirakka, ihan kuin juustokakku, mutta tehty rahkasta. Olen joskus juhliin tehnyt perinteistä key lime pietä, mutta tämä jonkin lehden sivuilta löytynyt Valion ohje Lime piehen oli ihan uusi ja jännittävä tuttavuus
Key lime pie ei kuitenkaan ole ihan juustokakku joten kokeilin hiukan uutta ratkaisua. Tofutista ja soijajogurtista tulee myös hyvä juustokakku, tässä ja tässä aikaisemmat kakut näin tehtynä