Viime viikonloppuna meillä oli käymässä kasvissyöjiä sekä kalaton keliaakikko, ja heille tarjosin myöhäisellä sunnuntai-brunssilla muiden normaalien aamiaisvermeiden lisäksi quornia hunaja-soija-inkivääri-kastikkeessa, paistettua lehtikaalia sekä pesto-marinoituakotijuustoa, mantelikvinoaa ja marinoitua paprikaa
Kuumenna nyt paistinpannu ja paista marinoituneita tofukuutioita (älä kuitenkaan kaada marinadia pannuun) kaikilta sivuilta kunnes ne saavat kauniin rapsakan ruskean pinnan
Shahi Paneer eli paistettu ja marinoitukotijuusto tomaattikastikkeessa oli aivan taivaallista. Ravintola Darshan, tunnelmallinen ruoka- ja seurusteluravintola Riihimäellä
Salaatti jonka päällä on marinoituja ja grillattuja paprikoita ja munakoisoja. Vegaanin kannattaa pyytää palak-kastikkeet herneillä (palak mutter) tai vaikkapa maissilla kotijuustoa sisältävän palak paneerin sijaan, koska keittiössä saatetaan hämmentyä, jos tilaa pelkkää palakia eli pinaattia
Pidän siitä, että juusto marinoituu tomaatissa. Käytin nyt mozzarellaa, mutta voit korvata sen fetalla, kotijuustolla, vuohenjuustolla, tofulla tai kaurapalalla
Sit sekaan esim paketillinen marinoitua tofua tai kotijuustoa. Tää on vähän tunnetun Palak Paneerin jäljillä, joten tofun voi mainiosti vaihtaa kotijuustoon tai leipäjuustoon ja epäilen, että epäortodoksisesti tää saattais soida kauniisti myös fetan kanssa
