Leikkaa naudan marmoroidusta ulkofileestä sopivan painoinen viipale, tai osta valmiiksi leikattuna. ·150-200 g naudanmarmoroituaulkofileetä·mustapippuria·suolaa·1/2-3/4 dl bearnaise-kastiketta (itse tehtyä tai valmista)·1 suurehko tomaatti·nokare voita·rakuunaa ripaus·150 g lohkoperunoita (pakaste tai itse valmistettuja)·paprikajauhetta·suolaa·pippurirouhetta·öljyä loraus