Banaanimuffinsseja vaikkapa aamiaisbrunssille
Nämä mehevät muffinit saivat verrattain hyväksyvän vastaanoton ravitsevuudestaan huolimatta. Pähkinäiset banaanimuffinssit (12-15 kpl)2-3 kypsää banaania1 dl neitsytkookosöljyäreilu 1 dl hunajaa tai agavesiirappianoin 2 rkl kotikutoista omenasosetta (voi jättää pois tai korvata vastaavalla)2 tl leivinjauhetta1 tl ruokasoodaa2 dl täysjyvävehnäjauhoja2,5 dl speltjauhoja0,5 dl kauraleseitä0,5 tl muskottipähkinää jauheena1 tl (ceylonin)kaneliaripaus kardemummaakourallinen pekaanipähkinöitä palasina (myös esimerkiksi saksanpähkinät sopivat mainiosti)kokonaisia pekaanipähkinöitä koristeeksiMuussaa kypsät banskut haarukalla kulhossa
Parsaa ja pullaa
