kesällä muikut paistetaan ulkona. Rosmariiniperunat uunissa. Paistetut muikut on tosi hyviä. Me iskän kanssa paistettiin muikut ulkona, koska oli niin hyvä ilma
Valmistele kala sopivaan muotoon, muikut voi jättää kokonaisiksi fileiksi. Kun viimeksi muikkukaupat tehtyäni ja niistä laatikon valmistettuani ”nautiskelin” koko loppupäivän ihastuttavasta muikkuaromista ympärilläni, olin tällä kertaa kaukaa viisas – sekä ehkä hiukan laiska – ja ostin muikkuni perattuina
Ja ennakkoluuloja tuli oikaistua siinäkin, että ei ne uunissa paistetut silakat ole millään tavalla huonompia kuin pannulla paistetut (tai ehkä ihan vähän, mutta ei paljoa)
Pidä muusi lämpimänä miedossa lämmössä uunissa tai vesihauteessa kerroskattilassa. Ruisjauhoissa pyöritellyt muikut ja niin perusmuusi, että mummokin olisi tyytyväinen
Runsas kalapöytä aloittaa aattoaterian. Maustepaahdettu lohi, haukiterriini, muikkusapakset ja muut kalaherkut vievät kielen mennessään ja tuovat joulun
Jos aiot säilöä muikut, pese tölkit ja kannet kiehuvalla vedellä. Vuoassa kypsennettynä uunimuikut sopii nauttia kuumana tai jäähtyneenä, perunasoseen ja punajuurien kanssa
Muikut herra keittiömestari paistoikin sitten suoraan hellan levyllä. Ruskistetaan uunissa ja sitten halkaistaan kylkiviivan kohdalta, jolloin pienet kaksihaaraiset ruodot on helppo poistaa
