Jos sinulla on tuoretta mustekalaa aloita sen pudistuksella. This surprise also applies to black risotto, a specialty many may not have seen before visiting Croatia
Hampurilaisen majoneesi oli värjätty hauskasti mustekalan musteella. Aluksi maistelimme Askin metsäistä sienirisottoa, Sinnen paahdettua lohta avokadokreemin ja retiisin kera, Tocan arancinipalleron ja pestoa sekä Hellan ja Huoneen kylmäsavustettua maa-artisokkaa ja ruisviskillä maustettua Lapin härkää
Mustekala-annos oli täydellinen. Mustekala oli napakan läskinen, mutta ei sitkeä, annoskoko runsas, esillepano kaunis ja makuyhdistelmä ponzun kanssa erinomainen
