Tekstin mukaan "ranskanpaistia käytetään usein paahtopaistin jatkona, myöskin patapaistina. Pihvit paistetaan kuumassa pannussa äkkiä kummaltakin puolen, sekä maustetaan
Korkeissa lämpötiloissa hampurilaiset, makkarat ja pihvit yms. Paahtopaisti. 2 kg naudanpaahtopaistia (Kujalan tila). paahtopaisti on vamis, kun lihamittari näyttää 55'c