Naudan sisäfile taikinakuoressa reseptejä

Tarkkaa hommaa – Meater-mittarilla Beef Wellington

Kypsyminen jatkuu taikinakuoressa vielä usean asteen verran lepuuttamisen aikana. 400 g pala naudansisäfilettä. 400 g pala naudansisäfilettä

Campasimpukka

0

00

WELLINGTONIN PIHVI (Australian Master Chefin tapaan)

500g naudansisäfilettä. 500g naudansisäfilettä. Jes, se tulee taas. Nimittäin yksi lemppariohjelmistani, MasterChef Australia

Puolialaston kokki

0

390

Wellingtonin filee (Beef Wellington)

800 g naudansisäfile (keskiosa)dijon sinappia 250 g tuoreita herkkusieniä + suppilovahveroita90 g ilmakuivattua kinkkua (4-5 viipaletta) 600 g lehtitaikina levy2 kananmunan keltuaista suola ja pippuriJos käytössäsi on kokonainen naudan file, puhdista filee kalvoista

ArjaMarjan keittiössä

0

60

Filee Wellington

Filee Wellington on naudansisäfilee, jonka päälle levitetään sienitäytettä, ja sitten koko komeus kääritään voitaikinaan

G-Astronomiaa

0

60

Filee Wellington

Valmistan tämän ruoan aina sisäfileen keskiosasta, sillä se varmistaa tasaisen kypsymisen. paisti on ranskaksi Boeuf on Croûte (nautaa taikinakuoressa)

Äijäruokaa

0

20

Teatterin Grillin Beef Wellington

 50 g suolatonta voita3 salottisipulia hienonnettuina250 g portto Pello-sieniä hienonnettuna1 dl kuivaa valkoviiniä50 g tuoreita vaaleita leivänmurujasuolaa ja mustapippuria2 rkl aöljyä1 kg keskiosasta leikattua naudansisäfileetä600 g valmista lehtitaikinaavatkattua kananmunaa voiteluun1½ dl madeiraa1 dl vahvaa lihalientä1 tl arrow-juurta sekoitettuna 1 tl madeiraaTaikinakuoressa paistaminen ei ole kovin helppoa, sillä lihan on jäätävä punaiseksi sisältä eikä kuori saa liisteröityä

Soul of the Man

0

10

Beef Wellington

Ota naudansisäfile huoneen lämpöön ainakin tunniksi. naudan paistolientä. Kyseessä on siis Wellingtonin herttuan mukaan nimetty taikinakuoressa paistettu kokonainen härän sisäfilee

Ahmija

0

30