Naudan sisäfileen paistaminen uunissa reseptejä

Tavoitteena täydellinen pihvi!

naudanlihan tulee olla vahvan punainen tai tumman punainen, ei lila tai tervaisen synkkä tai lähes musta

Keittiöapulainen

1

470

Luksusillallinen, pihvinpaistovinkit ja maailman paras kastike

) Miehen joulukuussa kokkaama naudan sisäfileepihvi oli jäänyt mieleen niin suussa sulavana, että kaupasta lähdettiin hakemaan sitä

Pilkettä

0

00

Naudan sisäfile

Kokonaisen naudansisäfileenpaistaminenuunissa oli hivenen haastavaa, koska löysin niin valtavan suuren haitarin well done -kypsyysasteelle

Koirankarvoja mausteena

0

100

Pihvin paistaminen

Kuvissa esimerkkinä on entrecôte-pihvi, mutta samat säännöt pätevät myös (naudan) sisä- ja ulkofilepihveihin

La fille du vent

0

130

Pippuripihvi, Jallukastike ja Parmesan-duchesseperuna

Hyvä ja murea naudan sisäfile on takuuvarma valinta. Pihvin paistaminen on loppupeleissä aika yksinkertaista hommaa, kunhan muistaa muutaman perusasian

Popchef Sami Kuronen

0

200

TÄYDELLINEN SISÄFILEPIHVI

Kypsennä mieleiseksesi uunissa (medium = n. 150g naudan sisäfileetä per ruokailija. Kuumenna uuni 160 asteeseen (höyryuunissa 30-60% kosteus). - yritä paistaa paksua pihviä sopivaksi pannulla, ohuemman pihvin paistaminen onnistuu kyllä pannullakin 150g naudan sisäfileetä per ruokailija. Kuumenna uuni 160 asteeseen (höyryuunissa 30

Puolialaston kokki

0

160

Wellingtonin filee (Beef Wellington)

Mutta paistaminen olikin se katastrofi. 800 g naudan sisäfile (keskiosa)dijon sinappia 250 g tuoreita herkkusieniä + suppilovahveroita90 g ilmakuivattua kinkkua (4-5 viipaletta) 600 g lehtitaikina levy2 kananmunan keltuaista suola ja pippuriJos käytössäsi on kokonainen naudan file, puhdista filee kalvoista

ArjaMarjan keittiössä

0

60

Teatterin Grillin Beef Wellington

 Paista uunissa.  50 g suolatonta voita3 salottisipulia hienonnettuina250 g portto Pello-sieniä hienonnettuna1 dl kuivaa valkoviiniä50 g tuoreita vaaleita leivänmurujasuolaa ja mustapippuria2 rkl aöljyä1 kg keskiosasta leikattua naudan sisäfileetä600 g valmista lehtitaikinaavatkattua kananmunaa voiteluun1½ dl madeiraa1 dl vahvaa lihalientä1 tl arrow-juurta sekoitettuna 1 tl madeiraaTaikinakuoressa paistaminen ei ole kovin helppoa, sillä lihan on jäätävä punaiseksi sisältä eikä kuori saa liisteröityä

Soul of the Man

0

10