Valmistus. Eilen annoin vinkin naudan sisäfileestä jouluaterialle ja tänään eivät jää yhtään huonommalle lukijat, joiden ruokavalioon naudan-/häränliha ei syystä tai toisesta sovi
Valmistus on helppoa, ja nopeaa, ja hinnaltaankin ankanrinta on huokeampi vaihtoehto kuin esimerkiksi naudan sisäfile, joka perinteisesti mielletään illallisruuaksi
Se on omimmillaan selkeänmakuisten tummien lihojen, kuten riistan, naudan ja lampaan kanssa. Tämä kannattaa muistaa kotonakin tehdessä – kun kaikki tarvittava on valmiina käden ulottuvilla, on annoksen valmistus ja kokoaminen hyvin yksinkertaista
Liha niiden välissä on kuitenkin niin maukasta, että pihvien valmistus kannattaa. vuorossa naudanliha. Ohje on melko monimutkainen, ja seuraavalla kerralla voisikin kokeilla, voisiko joitakin vaiheita yksinkertaistaa vai onko valmistusprosessin pedanttisuus juuri se, mikä tekee tästä täydellistä
Porsaan ja naudan sisäfileet leikattiin salissa (taivaallisen hyvää). Salissa tapahtuva ruuan valmistus kuten liekittäminen, paloittelu ja pienten ruoka-annosten valmistaminen asiakkaan edessä on omiaan tuottamaan niitä
Aloita perunoiden valmistus. 150-200g naudan sisäfilettä per syöjä. Aloita punaviinikastikkeen valmistus 10 minuuttia ennen perunoiden valmistumista. 150-200g naudan sisäfilettä per syöjä
