Nigellan keittiössä reseptejä

Naan on niin nam - helppo itsetehty naan-leipä

Naan on niin nam - helppo itsetehty naan-leipä

Ne ovat nigellansiemeniä. Intialaisessa keittiössä myös ruoan terveysvaikutuksilla on merkitystä. Myös maustenigellan, ryytineidon, mustan kuminan ja rohtoneidonkukan nimellä tunnettuja siemeniä löytyy intialaisista kaupoista ja hamstrattuani Hakaniemen etniset kaupat läpi viime viikolla, nyt myös minulta

Kylmäsavulohirullat

Laita kovaksi keitetty kuorittu kananmuna, leipä, ranskankerma ja sinappi astiaan ja soseuta sauvasekoittimella
Pad Thai

Pad Thai

Pad Thain lisäksi jääkapissa möllötti taas uusi Nigellan jälkkäri, mutta mennään siihen tarkemmin jossain toisessa postauksessa

Tumma lammaspata

Ruskista lihakuutiot, pilkottu sipuli ja porkkananpalat pannulla öljyssä. Lisää loppuvaiheessa valkosipulinkynnet joko halkaistuina, murskattuina, viipaloituina tai kokonaisina
Suklaajuustokakkua

Suklaajuustokakkua

Tämä resepti on sen Nigellan kirjasta luetun pohjalta. Mitä tekee selän ja käden kipuun kertakaikkiaan kyllästynyt nainen, kun ensi kertaa taas touhuaa keittiössä

Ossobucco ja sitruunarisotto

Resepti neljälle henkilölle. Kuori ja paloittele juurekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Tee ossobuccojen lihaa kiertävään kalvoon viilto, jotta lihat eivät kipristy turhaan kypsyessään

Selleriä ja pähkinää

Laita juuriselleri folioon ja paista 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Kuori omenat ja varsiselleri ja leikkaa pieneksi

Tuoretta parsaa ja mojo verde

1. Mojo. Laita persilja, perunat, suola ja rakuuna tehosekoittimeen tms. ja pyöritä hakkeeksi. Lisää siihen öljyä tipoittain
Viimeinen lomapäivä

Viimeinen lomapäivä

Olen laiska tekemään yleensä minkäänlaisia hyydytettäviä kakkuja, sillä niistä aina puuttuu sitä jotain (tosin poikkeuksena Nigellan maapähkinävoijuustokakku, joka sekin on aika työläs)
Inkivääri-kinuskikakku, pitkä versio

Inkivääri-kinuskikakku, pitkä versio

Katsoin Nigellan joulujakson, jossa hän pitää ystävilleen juhlat, tarjoilee pieniä makkaroita, Filthy Fizz -nimisiä cocktaileja ja on täydellinen emäntä

Broileria ja salaattia

1. Poista tomaateista siemenet. Leikkaa tomaatit suikaleiksi. leikkaa kurkku ensin viipaleiksi ja sitten suikaleiksi

Haudutettua seitä purjopedillä

Pese ja leikkaa purjo renkaiksi. Kuullota niitä hetki pannulla voinokareen kanssa, lisää sulatetut pavut ja kaada uunivuoan pohjalle