Okonomiyaki on siis japanilainen pannukakku/pizza, jonka pääraaka-aineena ovat kaali ja kevätsipuli. Pannukakku okonomiyaki on siinä mielessä, että siinä on jauhotaikina, johon lisätään kasvikset (vähän niinkuin meillä on pinaatti- ja porkkanalätyt)
Kaurahiutaleet sitovat taikinan, joten esimerkiksi soijajauhoja ei tarvitse käyttää. Pannariin saa lisämakua käyttämällä veden sijaan kaura- tai soijamaitoa