1. Perunamuusi. Kuori perunat ja paloittele ne, keitä pehmeiksi ja muussaa. Lisää voi, suola ja pippuri, jos haluat, voit maustaa myös ripauksella muskottia
Painele kyljykset vajaan sentin paksuisiksi ja pyöräytä ne ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa, jonka rakenne on vatkattu rikki, ja lopuksi korppujauhoissa
Ja kun ruoka alkaa olla loppu tai liemi on löysää, voi lautaselle voidella kunnon siivun ruisleipää ja imeyttää viimeisetkin kastikkeen rippeet leipäpalaseen
Niinkuin kaikki laatikot, se vaatii ison ja pitkän työn, mutta lopputulos on mahtava. Peitä seos loppu jauhoilla ja anna kaiken levätä kannen alla minimissään 6h, niin seos muuttuu joustavaksi ja kermaiseksi
Meillä syötiin silakat perunamuusin kanssa. Ripottele pinnalle vielä loppu juustoraaste. Tänään sain hoidokeiden leikkiessä vihdoista viimmein leikattua loput pihalla olevat kasvit talvi kuntoon
1. Täyte. Hienonna keltasipuli ja selleri. Kuutioi leipäviipaleet. Paista selleri ja sipuli voissa. Lisää leipäkuutiot, timjami, laakerinlehti, suola ja pippuri ja sekoita
Samalla sain hyvin hyödynnettyä eiliset perunamuusin jämät ja muista ruoista jääneitä kasviksia. Levitä päälle perunamuusi ja ripottele loppu juustoraaste pinnalle
Tätä on nyt kokeiltu syödä riisin ja perunamuusin kanssa. Sekoita loppu sinappi kerman joukkoon. Tämä ohje on Glorian Ruoka & Viini -lehden numerosta 7/2015
Kevään ensimmäiset varhaisperunat maistuvat voin kanssa ilman muita lisäkkeitä, poronkäristys vaatii hyvää perunamuusia, eivätkä perunamuusin lopuista tehdyt perunarieskatkaan hassumpia ole
1. Ota kolmannes luumuista sivuun ja hienonna ne. Sekoita hienonnetut luumut, jauheliha, kananmunat, maito, ½ tl suolaa ja hieman vastajauhettua pippuria
