Picanha reseptejä

Picanha Brasiliasta - yksinkertaisesti "pepalihasta!"

Picanha, Brasilialaista keittiötä. Taannoin Brasilian reissulla ei voinut olla törmäämättä Picanhaan. Picanha on siis lihaa, hyvää lihaa grillissä valmistettuna ja oikealla tavalla puugrilli tai hiiligrilli oli tulen lähteenä

Habanerokitchen

ANGUS PICANHA – STEAK SANDWICH

Olin marinoinut Angus Picanha pihvejä useamman tunnin, hakenut tuoretta leipää, keitellyt juustokastiketta ja valmistellut kasviksia

52 weeks of deliciousness

Grillattu picanha

E. n. s. i. m. ä. t. k. e. r. a. ö. u. p. h. S. o. v. l. ,. y. B. c. A. g. j. V. M. d. N. b. G. 1. 9. L. O. P. 4. T. (. ). f. 5. k g

Keittotaiteilua

Vasikan picanha pannulla

Tykästyin kesällä kovasti grillattuun picanhaan. Löysin tukea aikeelleni Siskot kokkaa –blogistä, jossa oli tehty naudan picanhaa samalla metodilla

Ripaus tryffeliä

Vasikan picanhaa ja parmesaanitomaatteja

Grillikausi jatkuu grillatun vasikan picanhan muodossa. Tällä kertaa törmäsimme kaupassa vasikan picanhaan, joten se oli pakko napata mukaan

Keittotaiteilua

Vasikan picanha kakluunissa kahdella tapaa

Herkullisen picanhan herkullisin pala, kulmabiitti. Vasikan picanha on erityisen maukasta lihaa. Tällä kertaa otin ilon irti kakluunin hiilloksesta grillaamalla pihveiksi leikatun picanhan makurasvaan rapean pinnan ja hiilloksen maun

Ripaus tryffeliä

Vasikan picanhaa ja pankoparsaa

Ihan ulkofileen vierestä etelä-amerikkalaisen leikkaustavan mukaan leikattu picanha on täysikasvuisella pihvinaudalla paksun makurasvakerroksen peitossa, mikä pitää lihan grillatessa aivan erityisen mehevänä

Keittotaiteilua

Picanha & akvaviitti

Kun puhutaan laadukkaasta lihasta ja Etelä-Amerikasta samassa lauseessa, aika usein mainitaan picanha

AITOA ARKIRUOKAA

Vartaassa grillattu picanha ja marokkolaiset kikherne-porkkanat

Vartaassa grillattuun picanhaan liittyy meillä erityisen lämpimiä muistoja toissavuotiselta Madeiran reissultamme, jolloin pääsimme maistamaan tätä grillilihojen kunkkua ensimmäistä kertaa

Keittotaiteilua

Mehevän punaista picanhaa grillistä

Picanha on näitä uusia, erittäin tervetulleita grillipihvejä. Grillissä picanha vaatii hellän ja pitkäkestoisen hiilloksen

Ripaus tryffeliä

Vasikan picanhapaisti yrteillä ja valkosipulilla

Lähdimme viikonloppuna kauppaan hakemaan mitä tahansa lounasta (monesti jotain nopeaa jauhelihasta, kanasta tai lohesta), mutta iskinkin kaupassa silmäni lihatiskin vasikan picanhapaahtopaistiin

Pilkettä

Brasilialaisittain grillattua maminhaa ja vinaigrette-salsaa

Tyypillisin churrasco-liha lienee ihana picanha, mutta sille ei lainkaan kalpene myös yhtä herkullisen makurasvan omaava maminha

Keittotaiteilua

Grillattu maminha ja kuusenkerkkien kera valkoviinissä haudutetut juuripersiljat

Jutun juju on, samoin kuin picanhassa, mahtavan supermehukkaaksi ja maukkaaksi lihan maustava makurasva

Keittotaiteilua

Ihana isänpäivän menu yhdelle ja toiselle isälle

Vasikan picanha pannulla. Viimeksi maistettua. Ihana isänpäivän menu yhdelle ja toiselle isälle. 4. 11. 2015. Lähes klassinen italialainen täytetty kaniini

Ripaus tryffeliä

Harissalla maustettu grillattu kevätkananpoika

Vasikan picanha kakluunissa kahdella tapaa. Viimeksi maistettua. Harissalla maustettu grillattu kevätkananpoika

Ripaus tryffeliä

Eilen grillissä, tänään salaatissa

Kesällä meillä käy grilli kuumana, itse käyn aika kuumana Familialta saamaani Angus Picanha-lihapakettiin, se on vaan niin hyvää

52 weeks of deliciousness

Churrasco - brasilialainen grilli & lapsi ravintolassa

Ylhäällä riisin vieressä naudan parasta osaa, picanhaa. Itse lihoista suurena lampaan ystävänä täytin itseni aikalailla ylikypsällä suussasulavalla lampaalla, mutta naudan parhaana osana pidän picanhaa (eng

Mausteinen Manteli

Oi suuri kurpitsa!

Vasikan picanha pannulla. Viimeksi maistettua. Ihana isänpäivän menu yhdelle ja toiselle isälle. 4. 11. 2015. Lähes klassinen italialainen täytetty kaniini

Ripaus tryffeliä