Tänään korkataan toinenkin aarre eli kesällä ostettu ilmakuivattu kinkku. Aitoa parmesaania murrettuna salaatin joukkoon koska väitetään että veitsellä leikkaaminen tuhoaa osan makuaistimuksesta joka syntyy siitä, että juustosta murretut palaset sulavat suussa ja luovuttavat arominsa sitä kautta parhaimmillaa