Lapa ja kylki eivät hajoa herkästi hauduttaessa, joten käristys kestää hyvin kasassa. Onneksemme saimme tänä vuonna jälleen ostettua (hieman puolivahingossa) puolikkaan poronvasan
paistia tai lapaa). Kuutioi lapa/paistiliha n. itse käytin paisilihaa ja niille riitti pannulla paistaminen + lyhyt kiehuttelu juuresten kanssa, mutta etenkin lapapalat voit hyvin kiehutella luidenkin kanssa mureiksi)