Tapanina pöytään nousi poronsisäpaisti. Putsaa sisäpaisti kalvoista tarvittaessa. Poronsisäpaisti oli vasasta (josta lisää tässä), joten mureus oli jälleen kerran jotain aivan muuta kuin kaiken maailman atrioiden takuumureissa naudanpaisteissa
Tässä puuhiiligrillissä valmistuu poron ulko- ja sisäfilee sekä sisäpaisti. Lapsuudessani söin usein poronkäristystä tai porokeittoa, mutta tämän kaltaiset herkut olivat miltein tuntemattomia
Tässä pataruoka tulee valmiiksi noin puolessa tunnissa, koska poronsisäpaisti on todella pehmoista. Vasta myöhemmin kokin työurani aikana pääsin kunnolla kosketuksiin tuoreen poronlihan kanssa
poronsisäpaistin. Tilasin poron Deliporolta, ja mukana tuli pari ohjekirjasta. Sisäpaisti oli sinänsä helppo juttu, että sen valmistamisessa ei ollut syytä suurempaan kikkailuun
Grillattu poronsisäpaisti ja glaseeratut mustajuuret Murun tapaan. Grillattu poronsisäpaisti . 700g painoisen poronsisäpaistin. uunissakin poronsisäpaisti ruskistamisen jälkeen on hyvä valmistaa reilusti alle +200 C asteen, mielellään +160- 170 C asteen tuntumassa. 600-700 g sisäpaistia. Ota poronpaisti pakastimesta hyvissä ajoin jääkaappiin sulamaan, vähintään 1-2 vuorokautta ennen
