Rehellisesti sanottuna itselleni ei oikein selvinnyt mitä osaa tästä annoksesta kutsutaan nimellä Tonkatsu, leivitettyä porsaankyljystä, kastiketta vai näiden yhdistelmää
Porsaankyljys taas niin on paljon maukkaampaa kuin porsaanleike. Tee ensin tonkatsukastike. Yhdistyykö pankojauhoilla leivitetystä porsaankyljyskatsussa possun parhaat puolet
Niinpä pöytään pääsivät pannulla paistetut porsaankyljykset sekä päärynällä ja vuohenjuustolla höystetty salaatti, jota ryyditti hunajalla ja timjamilla maustettu kastike