Possun niska reseptejä

Possun kassler pata

Possun kassler pata

Tämäkin possunniska tuli niin herkulliseksi, että jaksoimme syödä tätä peräti kolme päivää. Lopultakin pääsen hehkuttamaan teille, tästä sunnuntaina tekemästäni possun kassler padasta
Valkoviinibreseerattu ibericon niska

Valkoviinibreseerattu ibericon niska

Kaada perään noin puoli litraa valkoviiniä, siten että viiniä on possunniskan puoliväliin asti. Tällä kertaa otimme breseeraukseen hieman kepeämmän otteen ja kokeilimme valmistaa possun valkoviinissä ja hieman eri yrteillä
Savustettu Ibericon niska

Savustettu Ibericon niska

Sain alkuvuodesta pakasteena palasen Iberico-possunniskaa Bravo Gourmetilta ja nyt pääsin vihdoin kokkaamaan tästä jotain hyvää
Tomi Björckin aasialainen nyhtöpossu

Tomi Björckin aasialainen nyhtöpossu

Kassler eli porsaan niska on suosittu nyhtöpossun raaka-aine useissa resepteissä, tähän reseptiinkin se upposi hienosti, mutta vaatii mielestäni enemmän kosteutta, mehevyyttä ja maustamista kuin lapa
Grillattua kassleria limemarinadissa ja limevoilla

Grillattua kassleria limemarinadissa ja limevoilla

Yksi omista suosikeistani grillausraaka-ainetta valitessa on possunniska, suomalaisittain kassler. Kyseinen herra keksi leikata sianniskan pihvin kokoisiksi paloiksi ja myydä ne kevyesti suolattuina
Revi sikaa!

Revi sikaa!

Joten kun sitten marssin Hietalahden S-Marketin lihatiskille, ei ollut hajuakaan, miltä näyttää possunniska, kylki tai kassler
ANGUS PICANHA – STEAK SANDWICH

ANGUS PICANHA – STEAK SANDWICH

Tein heti ensimmäisenä karitsankareet jotka sulivat suuhun, myös t-luupihvit pääsivät nopeasti testiin ja possunniska päätyi tacojen täytteeksi
Nyt maistuisi mehevä hodari

Nyt maistuisi mehevä hodari

Asettele possunniska paistopussiin ja valuta päälle runsaasti teriakisoijaa ja Ketjap manisia. Nyhtöpossun kypsennysaika on nelisen tuntia, joten valmistus vaatii aikaa
Onnea on oma grilli(mestari)

Onnea on oma grilli(mestari)

Laita niskapala uunipataan. Kun liha on kypsynyt, ota pata uunista ja nosta niska pois liemestä. 1 kg possunniskaa. Anna jäähtyä ainakin tunnin verran, jotta niskasta voi leikata veitsellä 4-5 pihviä. 1 kg possunniskaa
Satay porsaanvartaat

Satay porsaanvartaat

En ole asiaan niin perehtynyt, että voisin kertoa eroavaisuuksista laajemmin, joten sanon vaan, että tässä on herkullinen ja helposti valmistettava kastike, joka kelpaisi muunkin kaveriksi kuin possun

Kesähampurilaiset 10 minuutissa

Jos ei satu löytämään savustettua possunniskaa, voi toki tehdä jauhelihasta ihan peruspihvit. Laita grilli kuumaksi ja nosta possunniska parillatasolle
Gaijinin innoittamaa possun niskaa

Gaijinin innoittamaa possun niskaa

Inspiroiduin Gaijinin possuvartaista niin paljon, että pistin iltapuhteiksi palan possunniskaa eli kassleria pataan hautumaan aasialaishenkiseen liemeen
Farangin rapea possu

Farangin rapea possu

Karamellipossun valmistus aloitetaan päivää ennen sen tarjoilua. 500 g possunniskaa. Kiehauta kaikki haudutusliemen aineet yhdessä kattilassa kunnolla, lisää kokonainen possunniska liemeen ja hauduta kattilassa tai uunivuoassa uunissa noin 160 asteessa 3-4 tuntia, kunnes liha on pehmeää ja ylikypsää. 500 g possunniskaa