Punajuurten naatit kannattaa säästää, vokattuna ne sopivat moneen ruokaan. Kun ukkospilvet peittivät pohjoisen taivaan, löysin palan Sisilian aurinkoa ricotta salatan muodossa
Hetki ennen punajuuren lisäämistä. Jos punajuuressa/raitajuuressa on naatit tallella, kannattaa niitä hyödyntää ja käyttää pilkottuna pannulla mangoldin tapaan
Syksyn sadonkorjuun aikaan voi naatit jättää mullan pintaan ravitsemaan pieneliöitä ja kastematoja. Kävin tässä taannoin juttelemassa aloitteleville puutarhureille lavaviljelystä
pestoa porkkanan tai pastaa punajuuren naateista, tai siskoni suosikki (löysin kirjan Salla-siskoni upeasta keittokirjahyllystä), punajuuri-fetatahna, jota voi syödä leivän päällä tai pastakastikkeena tai jolla voi kuorruttaa vaikka uunissa kypsennettäviä kalafileitä