Paistoimme lihan nopeasti pannulla molemmin puolin. Me hemmottelimme itseämme eräänä viikonloppuna herkullisella poron sisäfileellä, jonka kaveriksi teimme kermaisen sienimuhennoksen
Paista paistinpannulla öljyssä miedolla lämmöllä korianterin siemenet ja tähtianikset. Paista filee paistinpannulla keskilämmöllä tilkassa öljyä ja kypsennä uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on noin 52-55 astetta. 500 g lampaan sisäfileetä
Paista kuumalla, kuivalla pannulla hyvä väri sisäfileen pintaan ja lisää sitten voi. Samalla, kun luuliemi porisi kattilassa, valmistin hirven sisäfileestä maukkaan aterian, jolle löytyi kaapista valmiina kaikki tykötarpeetkin
Ota lihakimpaleeseen kaunis ruskea pinta kuivalla, kuumalla pannulla. Ota lihaan kauttaaltaan kauniin ruskea paistopinta kuumalla kuivalla paistinpannulla