Herkut eivät synny kotikeittiössäkään ilman vaivaa, mutta lopputulos kyllä palkitsee tekijänsä. Höijer korostaa sokerileipurin käsityötaitoa, joka vaatii paljon harjoitusta
Sokerileipurin unelmia hääjuhlaan ». Nämä herkut kannattaa nauttia heti. Kun kasvihuoneen tomaattisato kypsyy yhdellä kertaa, jääkaapista löytyy feta-juustoa ja pakastimesta voitaikinaa, on käärittävä hihat ja ryhdyttävä loihtimaan näistä aineksista suolaisia herkkuleivonnaisia
Nosta entrecóte vähintään kolme tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Suolaa ja pippuroi liha. Paista noin tunnin ajan tai kunnes lihan sisälämpötila 56 astetta
Sokerileipurina teen harvemmin suolaisia herkkuja, varsinkin, jos ne eivät ole leivottuja. Tästä syystä siitä tehdyt herkut ovat entistä maukkaampia ja maito soveltuu hyvin laajasti moneen tarkoitukseen
Koska vehnää (GL 100) tai valkaistua sokeria (GL 70) ei käytetä ovat kakut reilusti matalaglykeemisempiä, jolloin herkut sopivat myös karppaus-trendiin
