sijalla olevan Pekoniin kääritty Koskenlaskija-juustolla täytetty broilerin. Melkein aina täyttäessä broilerin filettä on pekoni pakollinen elementti jolla filee saa hyvin sidottua kiinni, jolloin täyte pysyy sisällä
Ruskista filee nopeasti joka puolelta pannulla ja ripottele samalla sen pintaan suolaa ja pippuria. Nosta filee uunivuokaan ja hiero pintaan vielä dijon sinappia
Karamellisoiduilla salottisipuleilla täytettyporsaanfilee ja sinappinen kastike. Porsaan sisäfilee kypsyy nopeasti ja on herkullisen mehukas, kunhan paistaja ei unohda sitä uuniin
Ihan kokonaisesta linnusta en uskaltanut aloittaa, vaan otin käsittelyyn kalkkunan rintafileen. Noin puolentoista kilon fileestä riitti kahdeksalle ja vielä mukava pala leivän päälle leikattavaksi
Gorgonzolalla ja päärynöillä täytettynaudanfilee. Liha meni heti alkuun vaihtoon, koska pakastimessa oli Herrakunnan lammastilalta REKOn kautta hankittu laidunpossun (ei siis lampaan) sisäfilee